Mitos alimentarios (IV)

Seguimos desmitificando comentarios sobre frutas:

  

6.- El plátano engorda más que otras frutas, y por eso es mejor tomar una manzana.

Esta es una frase que oímos a menudo. Incluso algunas dietas prohiben el consumo de plátano o uva. Veamos si tiene base científica que lo justifique:
Según las tablas de composición de alimentos de la Sociedad Española de Hipertensión (SEH)

- Un plátano contiene 95,3 Kcal por cada 100 gramos.

- Una manzana contiene 54,8 Kcal por cada 100 gramos.

En cuanto a las calorías aportadas por cada 100 gramos de alimento vemos que, 100 gramos de plátano casi doblan las calorías de 100 gramos de manzana.

Bien, acabo de ir a mi cocina en busca de un plátano, una manzana y una báscula.

Un plátano mediano pesa alrededor de 120 gramos. Una manzana mediana pesa 220 gramos. Por tanto en este caso, si me como el plátano de 120 g. aportaré 114,36 Kcal, en cambio con la manzana de 220 g. aportaré  120,56 Kcal. 

Vemos que no importa tanto el contenido calórico del alimento (expresado en calorías por cada 100 gramos), como la cantidad que ingerimos del mismo. Así concluimos que, siendo cierto que por 100 gramos hay más aporte calórico con un plátano que con una manzana, a nivel práctico solemos ingerir una pieza entera de fruta, aportando más calorías con la manzana que con el plátano. Como hemos visto con los datos anteriores, una pieza de plátano equivale calóricamente a una pieza de manzana, por lo que es absurdo retirar el plátano de nuestra alimentación habitual por motivos de calorías ingeridas.

Además hemos aprendido que debemos comparar entre las raciones habituales de consumo y no tanto con los datos referentes a 100 gramos.

Ah! y por cierto, 100 gramos de uva blanca aportan 70,3 Kcal, con lo cual también está permitido un racimo pequeño de uva (de unos 12-15 granos de uva).